Vinaigrette crèmeuse santé à l'avocat de Kimberly Snyder

25 octobre 2011

Je vous ai déjà parlé de Kimberly Snyder.
Alors voici une de ces recettes que j'adore faire. Si vous aimez les avocats, vous adorerez cette vinaigrette que l'ont peut mettre en salade ou simplement servir comme trempette à légumes.

Ingrédients:

- 1 avocat mûr
- 1 petite gousse d'ail
- 1/4 t. d'eau
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à table de jus ce citron

Comment ?

Couper l'avocat en morceaux et mettre dans un blender. Ajoutez les autres ingrédients au blender et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et lisse.

Savourez!
Lexie.
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Une bonne croustade aux pommes

Voici une recette de croustade aux pommes sublime qui vient de ma maman :)

Ingrédients:

- 5 t. de pommes coupés en petits dés
- 1/2 t. de sucre
- 2 c.à thé de jus de citron
- 2 c.à table d'eau
- 4 c. à table de beurre
- 1/2 t. de cassonade
- 3/4 t. de flocon d'avoine (ou gruau)
- 1/3 t. de farine

Comment ?

Déposer les pommes en dés dans un plat beurrée allant au four et soupoudrer d'env. 1 c. à thé de sucre.
Mélanger le citron et l'eau et verser sur les pommes.

Ensuite, défaire le beurre en crème et ajoutez la cassonade et le sucre. Puis incorporer la farine et les flocons.
Étendre ce mélange sur les pommes.

Cuire au four à 375 C pendant environ 35 min.

Bonne croustade!
Lexie.
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Croque-Monsieur typiquement français

Voici un croque-monsieur typiquement français, avec du pain, du jambon, du fromage et surtout une sauce béchamel exquise! À faire pour un dîner bien rempli !

Ingrédients (2 portions):

- 1 1/2 c. à soupe de beurre
- 1 1/2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- Sel/poivre
- 4 tranches de pain moelleux
- Fromage gruyère ou celui qui vous plaît
- Jambon
- 1 oeuf
- Un peu de crème

Comment ?

Tout d'abord, faire la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine;
mélanger le tout.
Puis, ajouter le lait graduellement en brassant le mélange. Laissez reposer.

Tremper légèrement 1 seul côté des tranches de pain dans le mix oeuf/crème.

Puis, ajouter le mélange de béchamel sur 2 tranches de pain,
ajouter du jambon, ajouter de la béchamel, mettre l'autre pain sur le dessus, ajouter de la béchamel et couvrir le tout de fromage!

Mettre sur une taule à biscuit (avec papier parchemin, parce que ça risque de dégouliner!)
et mettre à Broil environ 3-4 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Bon appétit!
Lexie.
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Avec Style: Louise Labrecque

20 octobre 2011

Louise Labrecque est une styliste bien reconnue qui a maintenant sa propre émission à Canal Vie ''Secrets de style''. Elle a aussi écrit un livre ''Avec style'' qui relate de tous les trucs à savoir pour bien s'habiller selon notre silouhette.



Vous ne savez pas quelle genre de silouhette vous avez?
Allez faire le test sur son site internet http://www.louiselabrecque.com/ dans la section ''Votre lettre et vos couleurs''!

Aussi, tenez-vous informée de la mode en visitant son site régulièrement.

Alors avez-vous trouvé votre lettre?
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Real Girl's Kitchen: blog intéressant

13 octobre 2011

Real's girl Kitchen est un blog qui a été créé par Haylie Duff (eh oui, la soeur à Hilary Duff!)


                                                                   realgirlskitchen.com

C'est un blog de recettes vraiment intéressant et elle fait aussi des commentaires sur des restaurants, évidemment ils ne sont pas au Québec ;)

Alors, allez le consulter, pour avoir des idées de recettes santé et originales!

Site: http://www.realgirlskitchen.com/
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Mignon muffin au chocolat

12 octobre 2011

Ingrédients:

2 t. de farine
2/3 t. de cacao
1  t. de sucre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
1/3 de tasse d'huile de canola
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 t. de café (vous pouvez faire du café instantané, c'est optionnel, mais sa donne un bon goût!)

Comment ?
Mélanger les ingrédients secs ensemble, les liquides ensemble et mélanger le tout au batteur!

Mettre au four à 350 C environ 20-25 min.

Bon appétit!
Lexie.


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Tapas de rillette de saumon aux câpres pour les fêtes!

Vous voulez impressionner vos invités? Servez ce pâté sur des canapés comme je l'ai fait sur la photo ci-dessous et vous allez les impressionner! (J'ai simplement mis un morceau de ciboulette sur le dessus.)

Si vous aimez le saumon, vous adorerez cette recette que j'ai trouvée sur ce site:
Crédit: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/03/rillettes-de-saumon-aux-cpres.html



Ingrédients:

1 sachet ( 7 g ) de gélatine sans saveur
400 g de saumon cuit
1/2 paquet ( 125 g ) de fromage à la crème
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de câpres
Quelques tiges de ciboulette ciselées
2 cuillères à table de persil haché
sel et poivre au goût

Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide et la faire chauffer une vintaine de secondes au micro-ondes pour la liquéfier. (Moi je l'ai fait en dernier, il ne faut pas que la gélatine aille le temps de durcir!)
Au mélangeur, battre le fromage à la crème avec la crème 35 % et la moutarde de Dijon
Ajouter le saumon émietté, les câpres, la ciboulette,le persil, la gélatine , le sel et le poivre

Tapisser des contenants ( moules, ramequins ou bols ) de film alimentaire et répartir la préparation.

Placer au réfrigérateur au moins 3 h avant de démouler ou le laisser dans le moule pour que les invités se servent eux-mêmes. Si vous placez le pâté sur les croutons, servez-les vite, car les croutons vont ramollir!

Bon appétit!
Lexie.
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Mousse exquise au chocolat

Cette recette provient des Desserts de Patrice qui joue à Canal vie! (eh oui !)

C'est un délice. Moi j'ai décidé d'en faire des verrines, car c'est très riche comme mousse.
J'ai décoré le tout de jolies dragées argentés que vous pouvez trouvez dans les confiseries!
Vous pouvez couper la recette en 2 et ça vous fera 10 petites verrines.




Ingrédients:

-3 tasses (300 g) de chocolat noir 65 % de cacao, en pastilles ou haché grossièrement
-2 1/2 tasses (625 ml) de crème 35 %
-1/2 tasse (125 ml) de lait
-2 c. à soupe (30 ml) de sucre
-3 jaunes d'oeufs

Comment ?

- Déposer le chocolat dans un grand bol; réserver.

- À l'aide d'un batteur sur socle (malaxeur) ou d'un batteur électrique, fouetter 2 tasses (500 ml) de la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Il est primordial que la crème ne soit pas trop fouettée. Une crème aux pics fermes résultera en une mousse dont la texture sera sèche et beaucoup moins crémeuse.
TRÈS IMPORTANT

- Couvrir et réfrigérer.

- Dans une casserole, porter à ébullition le reste de la crème, le lait et la moitié du sucre.

- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre.

- Y verser graduellement la préparation de crème bouillante tout en brassant.

- Verser la préparation aux oeufs dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu moyen, en brassant constamment à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe le dos de la cuillère.
Pas TROP longtemps

- Retirer du feu et passer immédiatement au tamis sur le chocolat.

- Laisser reposer environ 30 secondes et émulsionner à l'aide d'un fouet.

- À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée, une moitié à la fois, dans le mélange de chocolat, en pliant délicatement.

- Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 8 heures.

Bon appétit!
Lexie.

Note: La mousse au chocolat se conserve jusqu'à 5 jours au frigo


Crédit:
http://www.canalvie.com/cuisine/recette/3110/mousse-au-chocolat-noir-langues-de-chat-aux-epices/
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Cupcake blanc et ses glaçages

5 octobre 2011

Hummm quoi de meilleur que des cupcakes pour une soirées entre filles!?

Ingrédients cupcake (environ 12 cupcakes):

- 1 1/2 t. farine
- 2 c.à thé de poudre à pâte
- 1/4 c.à thé de sel
- 1/2 t. beurre
- 3/4 t. sucre
- 2 oeufs
- 3/4 t. de lait
- 1/2 c.à thé de vanille
- moules à muffins de couleur, à motifs, etc.
- bonbons de toutes sortes



Comment ?
Mettre le four à 350 F (grille au centre)

1. Mélangez la farine, la poudre et le sel. Réservez.

2. Mélangez le beurre, le sucre et la vanille au batteur. Puis, ajoutez les oeufs 1 à la fois!

3. Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre et ajoutez le lait.

Faire cuire environ 15 min.

Glaçage à la vanille classique! (2 tasses)

- 3/4 t. beurre (ou margarine)
- 2 1/4 t. de sucre à glacer
- 2 c. à soupe de lait (ou 1 c. à soupe de crème...ajustez au besoin)
- 1 c. à thé de vanille

Mélangez le tout au batteur!

Glaçage au chocolat
Ajoutez 1/3 de tasse de cacao au glaçage à la vanille
Puis, enduire les cupcakes de glaçage et ajoutez des bonbons!



Miam!
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Crème de céleri époustouflante

Ok. Théoriquement je n'aime pas vraiment la crème de céleri, mais j'avais beaucoup trop de céleri donc j'ai décidé de chercher une recette.

Je l'ai trouvé sur recettes.qc.ca qui est ma référence préféré pour trouver des recettes!

Cette crème de céleri, mon copain la note au moins 11/10...elle est vraiment bonne!
À vous de l'essayer si vous aimez les crèmes (et en passant il n'y a pas de crème, mais du lait seulement!)

Ingrédients (2-3 portions):

- 3 t. de céleri
- 1/4 t. margarine
- 1/4 t. farine
- 2 t. bouillon de poulet
- 1 1/2 t. lait (tiède, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes)
- Sel, poivre

Comment ?

1. Couper le céleri en petits morceaux

2. Dans un gros chaudron, faire fondre la margarine et ajouter le céleri. Faire cuire jusqu'à ce que bien tendre. Puis, ajouter la MOITIÉ du bouillon de poulet.

3. Ajouter graduellement la farine, tout en brassant jusqu'à ébullition.

4. Prendre le mélange et le faire réduire au robot culinaire (texture lisse)

5. Remettre le mélange dans la casserole et ajouter le lait tiède avec le reste du bouillon de poulet.
    Bien mélanger, pour avoir une texture lisse et onctueuse.

Et voilà!

Bon appétit.
Lexie.
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Escalope de veau Parmigiana pour impressionner

Cette recette est rafraîchissante et c'est une recette différente pour changer un peu de nos routines de bouffe! La première fois que j'ai fait cette recette, c'étais pour la fête à mon père!

Ingrédients (4 portions):

- 4 grandes escalopes de veau
- 3 c.à soupe de beurre
- 1 bte de tomates italiennes
- 12 feuilles de basilis frais
- 1/4 t d'huile d'olive
- 1/4 t de vin rouge (facultatif)
- 200 g de fromage bocchonchini (ou mozarrella ou un mélange des 2!)
- 1 oignon
- Sel, poivre, persil

Comment ?

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le vin et réduire de moitié. Réservez.

2. Broyer les tomates (ou piler), les ajouter à l'oignon et laissez mijoter 15-20min jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter sel et poivre au goût.

3. Faire dorer les escalopes de veau dans une poêle.

4. Déposer les escalopes dans un plat de cuisson (en vitre), napper de sauce et répartir les feuilles de basilic.

5. Puis, étendre le fromage et mettre le four à gril. Mettre le plat sur la grille supérieur et sortir lorsque le fromage est grillée à votre goût.

Bon appétit!
Lexie.
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